Рецепты с грибами от посетителей

Уважаемые друзья и посетители сайта. Если у Вас есть рецепты с грибами, которых нет на сайте, пожалуйста пришлите их нам по электронной почте на адресс: recept@vseogribax.ru. В письме укажите свое имя и город в котором Вы проживаете. Все присланные рецепты будут размещены на этой странице. Всем зараннее большое спасибо!

Рецепты прислала Людмила Александровна из Хабаровска

1. Грибы маринованные

6 кг. грибов, 1500гр. воды, 250гр. соли, 2-3гр. лимонной кислоты, 10-15 лавровых листьев, корица, гвоздика, перец душистый, перец горький черный, 430гр. уксуса.

Для моринования пригодны все виды съедобных грибов. Каждый вид грибов нужно консервировать отдельно. Пригодны лишь свежие, здоровые, не червивые грибы, с плотной упругой мякотью.

Грибы очистить, хорошо промыть в нескольких водах. Мелкие грибки оставить целыми, крупные разрезать. Проварить в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты и пряностей, время от времени перемешивая и снимая пену. Варка считается оконченной, когда грибы начнут оседать на дно, а россол станет прозрачным.

Сняв посуду с огня, влить уксус, грибы перемешать, разложить в подготовленные банки, накрыть крышками и пастеризовать при 100 градусах: банки емкостью 0,5л. - 30-35 минут, 1л. - 45 минут.

2. Грибы в томатном соусе

На 1 кг. грибов - 15-20гр. соли, 40-50гр. сахара, 200гр. воды, 4 лавровых листа, 50-60гр. прокаленного растительного масла, 40гр. 5%-ного столового уксуса.

Для такого вида консервов рекомендуются белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, лисички, лесные и полевые шампиньоны. Грибы очистить, у крупных грибов отделить шляпки, мелкие - консервировать целиком. Варить грибы в подсоленной и подкисленной воде (20гр. соли, 4гр. лимонной кислоты на 1л. воды) на слабом огне помешивая. Как только грибы осядут на дно, снять посуду с огня и откинуть на дуршлаг.

Грибы потушить с добавлением продуктов по рецептуре. Смесь тщательно перемешивать и в горячем виде расфасовать в сухие чистые банки. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 70 градусов. Время стерилизации полулитровых банок - 30 минут, литровых - 40 минут. Затем закатать.

Выращивание грибов Вешенка Реальный Домашний Бизнес для Одного Человека, Семье или Коллективу. Подробности Здесь!