Салаты с грибами

Квашеная капуста 500гр., грибы соленые 100гр., лук репчатый 100гр., сахар 30гр., масло растительное 80гр..

Квашеную капусту перебрать и мелко порубить. Лук репчатый очистить, нарезать соломкой и промыть холодной кипяченой водой для удаления горечи. Соленые грибы промыть кипяченой холодной водой для удаления слизи, нашинковать соломкой и, обжарив в течении 5-7 минут на растительном масле, охладить.

Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить к ним по вкусу сахар и перец, выложить в салатник и полить растительным маслом.

Шампиньоны свежие 300гр., яйца 2шт., уксус 15гр., масло растительное 35гр., петрушка, укроп.

Шампиньоны промыть и отварить в подсоленной воде. Охлажденные грибы нарезать ломтиками. Сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками. Яйца соединить с грибами и заправить уксусом и растительным маслом. Салат посыпать зеленью петрушки и укропа.

Грибы соленые (грузди, рыжики, волнушки) 400гр., лук репчатый 100гр., масло растительное 80гр., уксус 9%-ный 30гр., петрушка, сельдерей (зелень) 30гр..

Соленые грибы выложить в дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой для удаления слизи. Лук репчатый очистить, нашинковать соломкой, обдать кипятком, залить растительным маслом, уксусом и выдержать в течении 10-15 минут. Подготовленные грибы уложить горкой в салатник, сверху поместить репчатый лук и посыпать рубленой зеленью петрушки и сельдерея.

Грибы (белые, подосиновики, подберезовики, маслята) 200гр., редька 300гр., лук репчатый 100гр., масло растительное 80гр..

Редьку очистить, нашинковать соломкой и промыть холодной кипяченой водой. Маринованные грибы слегка промыть, просушить и нарезать соломкой. Редьку спассеровать на растительном масле в течении 5-7 минут, охладить, соединить с грибами, посолить и выложить в салатник. Салат украсить кольцами репчатого лука и полить растительным маслом.

Картофель 100гр., грибы свежие 200гр., масло растительное 65гр. или майонез 80гр..

Вареный картофель очистить и нарезать кубиками. Грибы очистить, промыть и нарезать ломтиками, сварить и откинуть на дуршлаг. Охлажденные грибы смешать с картофелем, добавить к ним соль, черный перец и заправить растительным маслом или майонезом.

Грибы сушеные 50гр., мука 1 ст. ложка, репчатый лук 1 головка, масло 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Промытые в теплой воде сухие грибы замочить в 3 стаканах холодной воды в течении 2-3 часов, а затем в этой же воде сварить без добавления соли. 1 ст. ложку муки с таким же количеством масла прожарить до светло-коричневого цвета и развести 2 стакана горячего процеженного грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15-20 минут. Мелко нарезанный лук поджарить с маслом, добавить нашинкованные сваренные грибы и еще раз все вместе слегка поджарить, а затем переложить в соус, прибавить по вкусу соль и дать прокипеть.

Выращивание грибов Вешенка Реальный Домашний Бизнес для Одного Человека, Семье или Коллективу. Подробности Здесь!